Бульон с запечённым рисом

Очень часто в русской кухне бульоны варили «впрок», а после дополняли различными заправками, которые позволяли из обычного бульона сделать необычное блюдо. Именно таким будет сваренный Вами мясной бульон, если вы добавите в него запеченный с сыром рис.

Продукты: ½ стакана риса, 1 яйцо, 50 гр. натертого сыра, 0,5 кг. мяса, лавровый лист, перец горошком, 1 морковь, соль и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис отварить в подсоленной воде, воду слить, рис остудить, добавить яйцо и сыр, перемешать.

2. Выложить полученную смесь в смазанную маслом форму и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.

3. Сварить мясной бульон. Для этого 0,5 кг. мяса залить 1,5 -2 литрами холодной воды, дать закипеть, убавить огонь, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком, морковь, соль и зелень. Варить на медленном огне, постоянно снимая пену, пока мясо не будет полностью готово.

4. Стаканом вырезать из рисовой запеканки круглые лепешки и добавить в разлитый по порциям бульон. Украсить зеленью и подать к столу.

Теги: