Суп фасолевый с куриными грудками

Такой супчик, в отличие от обычных фасолевых супов, получается прозрачным и красивым, при этом сохраняя все вкусовые качества супов с фасолью.

Продукты: 250-300 гр. куриного филе, небольшой стебель лука порея, 1 морковь, 2 картофелины, 100 гр. консервированной в собственном соку красной фасоли, зелень укропа, соль и перец по вкусу, кинза.

Способ приготовления:

1. Куриные грудки залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне, постоянно снимая пену до готовности.

2. Добавить нарезанные морковь, лук порей, и картофель, варить 15-20 минут.

3. Отваренные грудки вынуть, нашинковать соломкой.

4. Добавить фасоль (без сока).

5. Добавить измельчённую зелень, варить всё вместе ещё 3-5 минут.

6. Выложить нарезанные грудки в порционные тарелки.

7. Залить супом и подать к столу.

На заметку: в рецепте этого супа можно использовать и обычную фасоль. Надо только учитывать, что тогда время, потраченное на его приготовление, будет намного больше. Обычную фасоль необходимо заранее замочить в воде, а затем достаточно долго варить до готовности. Отвар слить и добавить уже готовую фасоль в суп.

Теги: