Свинина с капустой

Продукты: свинина 300 гр., капуста квашенная 500 гр., 2 стол. ложки томатной пасты или кетчупа, 1 морковь, 1 луковица, перец горошком, зелень и соль по вкусу, лавровый лист, 1/2 стакана мясного бульона.

Способ приготовления:

1. Лук и морковь порезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавить порезанную на тонкие кусочки свинину и жарить все вместе 7-10 минут пока свинина не зарумянится.

3. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту (кетчуп), измельчённую зелень.

4. Выложить квашеную капусту в кастрюльку и потушить на медленном огне, добавив лавровый лист и перец горошком при закрытой крышке 15-20 минут. По окончании тушения слить образовавшуюся жидкость (чтобы избавиться от лишней кислоты и соли).

5. Добавить к капусте подготовленную свинину, подлить бульон, перемешать и потушить все вместе ещё 10 минут.

Полезный совет: пред тем как положить сырое мясо на хранение на холод, освободите его от упаковки (бумаги или целлофана), выложите в керамическую или эмалированную посуду и прикройте сверху бумагой или чистой тканью. При таком хранении мясо не приобретет неприятного запаха.