Капуста приготовленная по этому рецепту получается действительно очень вкусной. Но у этого рецепта есть ещё одно достоинство: капусту можно есть уже через сутки и при этом её можно сразу подавать к столу. Она не требует дополнительных заправок или добавок. Это очень удобно, особенно накануне праздника. Всего сутки и вкуснейшая закуска на Вашем столе!
Продукты: 1 кочан капусты, 3 – 4 крупные моркови, 6 крупных сладких перцев, головка чеснока,
Рассол: на 3 литра воды – 6 столовых ложек соли, 1,5 стакана сахарного песка, 300 мл. растительного масла, 360 мл. уксуса столового. При желании можно добавить лавровый лист, и перец горошком по вкусу.
Способ приготовления:
1. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке, перец мелко нарезать, капусту порезать достаточно крупно, очищенный чеснок измельчить.
2. Всё выложить в большую кастрюлю, хорошо перемешать.
3. Приготовить рассол: в кипящую воду добавить соль, сахар, растительное масло, по желанию перец и лавровый лист.
4. Кипящим рассолом залить капусту, оставить в этой же посуде при комнатной температуре на сутки.
5. Через сутки капуста готова к употреблению. Можно разложить её в чистые простерилизованные банки и хранить в холодильнике.
Совет от повара: приготовленная таким образом капуста не должна храниться слишком долго. Eё лучше употребить в течение двух недель.