Блинчики по русски


Продукты: для начинки 300 гр. картофеля, 1 небольшая луковица, 50 гр. бекона.

Для блинов: 1,5 литра молока, 2 яйца, 1 стол. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 стакан муки, 25 гр. сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену.

2. Желтки растереть с сахаром, солью и добавить молоко.

3. Добавить муку, масло, хорошо перемешать.

4. Аккуратно ввести в смесь взбитые белки.

5. Пожарить блины на сковороде, смазать каждый небольшим количеством сливочного масла.

6. Картофель отварить, пропустить через мясорубку.

7. Бекон обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком.

8. Перемешать бекон с картофелем.

9. Полученной смесью нафаршировать блины. Свернут их «конвертиком», украсить зеленью.

10. На заметку: тесто для блинчиков должно свободно стекать с ложки, в противном случае блинчики будут слишком толстыми и сырыми внутри.