Перцы фаршированные овощами

Фаршированные перцы – традиционно праздничное блюдо, особенно для тех стран, где овощи растут в изобилии. Перцы в разных национальных кухнях фаршируют практически чем угодно: сырами, мясом, овощами. В нашем рецепте перцы мы предлагаем нафаршировать овощами, а изюминку блюду придадут добавленные в него грибы, которые с успехом заменят мясо.

Продукты: 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 небольшой кабачок, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, зелень, соль и перец по вкусу, ¼ стакана риса, 150 - 200 гр. грибов.

Способ приготовления:

1. Морковь натереть на терке, лук и перец мелко порезать, обжарить все вместе на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавить предварительно очищенные и нарезанные кабачок и грибы и жарить все вместе до готовности. Добавить мелко нарезанную зелень.

3. Рис отварить в подсоленной воде. Соединить с обжаренными овощами.

4. Добавить измельчённый чеснок, перемешать.

5. Перцы вымыть, удалить сердцевину и семена.

6. Полученной смесью нафаршировать перцы и плотно уложить их в глубокую форму.

7. Подлить немного воды или мясного бульона, и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, постоянно подливая жидкость примерно 25 минут.

8. Подавать с зеленью, сметаной.