Куриный суп по индийски


Продукты: ½ курицы, 1,5-2 литра воды, 1 морковь, небольшой кусочек стебля сельдерея, 1 небольшая луковица, 2 стол. ложки растительного масла, половинка лимона, горсть грецких орехов, ¼ стакана риса.

Способ приготовления:

1. Хорошо промытую курицу залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь, добавить морковь, сельдерей и лук и варить на медленном огне до готовности мяса.

2. Вынуть из бульона курицу и морковь. У курицы отделить мясо от костей. Мясо и морковь нарезать.

3. Бульон при необходимости процедить.

4. Рис выложить в разогретое на сковороде растительное масло, прожарить до золотистого цвета.

5. Выложить рис в куриный бульон и варить до готовности.

6. Орехи измельчить. В порционные тарелки выложить нарезанную курицу, морковь, по ломтику лимона, щепотку измельченных орехов, залить бульоном с рисом.

Теги: