Вафли картофельные

Картофельные вафли прекрасно подойдут для плотного завтрака или даже для обеда. Их главное достоинство в том, что каждый может съесть такие вафли с любыми любимыми дополнениями: просто со сметаной, с ветчиной, колбасой, яйцами, зеленью, домашними соленьями или с малосольной рыбкой! В любом случае перекусив такими вафлями голодным уж точно никто не останется.

Продукты: картофель 3-4 средних клубня, 3 яйца, 75 гр. сливочного масла, 1 пакетик разрыхлителя для теста, 200-250 гр. муки, соль по вкусу, щепотка сахара.

Способ приготовления:

1. Картофель отварить до готовности в чуть подсоленной воде.

2. Воду слить, картофель размять до состояния пюре.

3. В горячее пюре добавить масло, дать ему «разойтись», перемешать, остудить до комнатной температуры.

4. Яйца взбить с солью и сахаром до состояния густой пены.

5. Добавить картофельное пюре, хорошо перемешать.

6. Добавить в полученную смесь муку, смешанную с разрыхлителем для теста. Хорошо перемешать.

7. Должно получиться достаточно плотное тесто.

8. Жарить вафли в смазанной маслом форме для вафель.

9. Слегка остудить перед подачей.

Подавать с любыми любимыми добавками.