Палтус запечённый с маслинами

Продукты: палтус стейки 400 гр., 2-3 помидора, 2 стол. ложки маслин консервированных в собственном соку, 1 луковица, стол. ложка муки, 50 гр. сыра, соль, перец и зелень по вкусу, 2 стол. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезать лук и маслины.

2. В глубокую форму добавить растительное масло и 2 стол. ложки сока, в котором были законсервированы маслины.

3. Обжарить в этой смеси лук, маслины и мелко порезанные помидоры.

4. Палтус посолить, поперчить и обвалять в муке.

5. Выложить палтус на обжаренную смесь и посыпать тертым сыром.

6. Запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

На заметку: Рыбный и луковый запах можно устранить с противня или сковороды, где жарились или запекались рыба и лук, если залить их очень горячей водой с растворенной в ней солью или засыпав их (пока они горячие) влажными листочками спитого чая.