Котлеты грибные


Продукты: грибы (белые, шампиньоны, вешенки) 350 гр., 1 луковица, соль и зелень по вкусу, 1 стол. ложка муки, 100 гр. белого хлеба без корочек.

Способ приготовления:

1. Грибы промыть, отварить в небольшом количестве подсоленной воды.

2. Грибы измельчить.

3. Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

4. Грибы и размоченный хлеб пропустить через мясорубку, хорошо перемешать.

5. Добавить в полученную смесь обжаренный лук, муку, рубленую зелень.

4. Сформировать из полученного фарша котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить на растительном масле до образования румяной корочки.

Совет от повара: Перед тем как варить грибы, очень тщательно проверьте их и отбросьте те, которые вызывают хоть малейшее подозрение. Отсортировать также следует и непригодные к употреблению червивые, перезрелые и дряблые грибы.