Кулич слоёный


Продукты: молоко 400 мл., яичные желтки 6 шт., пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа, масло сливочное 200 гр., мука 900 гр., сахар 200 гр., соль 2,5 чайные ложки, 1 пакетик сухих дрожжей (на 1 кг. муки), изюм 75 гр., цукаты 75 гр., миндаль 85 гр.

Способ приготовления:

1. В теплое молоко добавить 50 гр. сахара и пакетик дрожжей. Дать дрожжам «разойтись».

2. Добавить оставшийся сахар, соль, желтки, 150 гр. размягчённого сливочного масла, ванильный сахар, перемешать.

3. Постепенно добавить муку, помешивая. Тесто должно быть эластичным и хорошо отлипать от рук.

4. Вымесить тесто, дать ему подойти в теплом месте.

5. Изюм замочить в тепой воде, воду слить, изюм обсушить. Миндаль измельчить.

6. Подошедшее тесто ещё раз вымесить и раскатать на подсыпанной мукой ровной поверхности тонким слоем.

7. Смазать раскатанное тесто оставшимся сливочным маслом (размягченным).

8. Выложить сверху изюм, цукаты, измельченный миндаль.

9. Скатать тесто в рулет.

10. Острым ножом разрезать полученный рулет, не дорезая до конца 2-3 см.

11. Аккуратно свернуть разрезанный рулет по спирали, укладывая слои друг на друга.

12. Выложить в смазанную маслом форму для куличей, так чтобы тесто занимало половину объёма формы.

13. Дать куличу подойти в форме.

14. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.