Пирог яблочный со сметанной заливкой

Выбирая яблоки для этого пирога, обязательно попробуйте их вкус. Твердые и кислые яблоки сохранят свою форму после выпечки, а сладкие красные распарятся и начинка будет похожа на только что сваренный яблочный джем. Необыкновенный вкус этому пирогу придает сметанная заливка, и, если вы будете использовать кислые яблоки, надо добавить в нее немного больше сахара.

Продукты: тесто дрожжевое 500 гр., 2-3 небольших яблока, 100 гр. сметаны, 1/2 стакана сахарного песка, щепотка корицы, 1 яйцо.

Способ приготовления:

1. Тесто разделить на две части. Одна - большая для основы пирога, вторая небольшая - для верхней части.

2. Раскатать из большей части тонкий пласт, выложить в смазанную маслом форму.

3. Яблоки очистить, мелко нарезать, выложить на тесто, присыпать двумя столовыми ложками сахарного песка смешанного с корицей.

4. Из меньшей части теста сформировать полоски и украсить пирог решеткой из теста.

5. Поместить пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 15 минут.

6. Сметану взбить с сахаром.

7. Вынуть пирог из духовки, залить в ячейки взбитую сметану, поставить пирог обратно в духовку.

8. Запечь пирог до готовности в течение еще 15 минут.