Пюре картофельное классическое

Кажется, что нет проще блюда, чем классическое картофельное пюре. Но на самом деле в его приготовлении существует много тонкостей. Картофель необходимо варить на умеренном огне, чтобы крахмал, входящий в его состав, разбухал равномерно. Ни в коем случае нельзя разбавлять картофельное пюре холодным молоком, от этого оно приобретет неприятный серый цвет. Прежде чем разбавить пюре нагрейте молоко до кипения. Горячее молоко добавляйте в картофельное пюре постепенно при постоянном помешивании.

Продукты: 500 гр. картофеля, 50 гр. сливочного масла, 50 гр. сливок, ½ стакана молока, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель промыть, очистить, если крупный - разрезать на половинки и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Воду слить, размять картофель ступкой (венчиком).

3. Добавить сливочное масло, дать ему "разойтись", перемешать.

4. Молоко вскипятить и вливать в размятый картофель постоянно помешивая (можно взбивать миксером).

5. Добавить подогретые сливки, соль и перец по вкусу, перемешать.