Кабачки тушёные в молочном соусе


 

Продукты: 2 небольших кабачка, 1 небольшая морковь, кусочек стебля лука порея, соль, перец и зелень по вкусу. Для соуса: стол. ложки муки, 25 гр. сливочного масла, ½ стакана овощного бульона, ½ стакана молока, цедра ½ лимона, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кабачок, морковь и лук порей порезать кружочками (не очень тонко).

 

2. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.

 

3. Цедру лимона нарезать тонкой стружкой.

4. Приготовить соус: муку слегка подсушить на сковороде, добавить, постоянно помешивая, сливочное масло.

 

5. Постоянно помешивая добавить бульон и молоко. Посолить, поперчить, добавить цедру лимона и дать соусу прокипеть.

 

6. Обжаренные овощи выложить в кастрюльку, добавить зелень и залить соусом. Тушить на медленном огне 10 -15 минут.