Рябчик жареный

Приготовление дичи требует определенных навыков. Мясо дикой птицы очень легко пересушить или наоборот оставить сырым. Этот на первый взгляд странный способ приготовить дикую птицу на самом деле позволяет ей остаться сочной и мясо при этом хорошо прожаривается.

Продукты: рябчик 1 штука, соль, перец и специи по вкусу, 0,5 стакана сметаны или майонеза.

Способ приготовления:

1. Птицу хорошо промыть, обмазать солью, специями и майонезом (сметаной).

2. Взять подходящую по размеру стеклянную банку, такую чтобы рябчик свободно на нее одевался. Наполнить банку водой, «надеть» на нее птицу.

3. Поставить банку в противень с водой, а противень в духовку.

4. Готовить рябчика при температуре 160-180 градусов в течение 1 часа. Время, от времени поливая птицу соком образующимся в процессе приготовления. В зависимости от размера птицы время приготовления может отличаться. Периодически протыкайте птицу во время приготовления тонким ножом. Если выделяющийся сок прозрачный - птица готова.