Профитроли с бульоном


Продукты: Для теста: 200 мл. воды, 100 гр. сливочного масла, 150 гр. муки, 4 яйца. Для бульона: 0,5 кг., мяса птицы, 1 морковь, травы и коренья по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тесто: вскипятить воду в небольшой кастрюльке, добавить масло, дать ему растаять, постепенно всыпать муку, постоянно помешивая и не снимая кастрюльку с огня.

2. Снять кастрюльку с огня, охладить и, постоянно помешивая, добавить яйца, хорошо перемешать.

3. Противень выложить пекарской бумагой, на нее выложить чайной ложкой тесто. Выпекать при температуре 160-180 градусов в течение 10-15 минут.

4. Сварить куриный бульон: птицу залить холодной водой и довести до кипения, добавить морковь, травы и коренья и варить на медленно огне, постоянно снимая пену. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Бульон процедить, разлить по порционным тарелкам и добавить профитроли.