Гусь праздничный


Продукты: гусь, кочан капусты, 2 луковицы, 1 большая морковь, соль, перец, тмин, петрушка, 4 яблока (лучше антоновка).

Способ приготовления:

1. Лук, капусту и яблоки нарезать.

2. Морковь натереть на крупной терке.

3. У гуся удалить лишний жир, растопить его на разогретой сковороде и пожарить на нем лук.

4. Добавить морковь, капусту, посолить, поперчить, добавить тмин и рубленую зелень. Потушить 5-7 минут. Добавить яблоки.

5. Подготовить гуся: натереть перцем, солью по вкусу, пряностями.

6. Набить тушку гуся капустой с яблоками.

7. Зашить кулинарной нитью или заколоть шпажками.

8. Поставить в разогретую до 185 градусов духовку на 2- 2,5 часа.

Совет от повара: чтобы предохранить кожу жирного гуся от пригорания перед жареньем сбрызните ее холодной водой.