Мясо заливное


Продукты: 500 гр. говядины (вырезка), 1 морковь, соль и перец по вкусу, 2 пачки желатина (на 1 литр воды, учитывая инструкцию производителя на упаковке), зелень и отваренное в крутую яйцо для украшения.

Способ приготовления:

1. Мясо залить 1,25 л. холодной воды, дать закипеть, добавить соль и перец по вкусу, и варить в течение 1 часа, постоянно снимая пену, что бы получился крепкий бульон. За 20 мин. до окончания варки добавить в бульон очищенную морковь.

2. Готовое мясо вынуть из бульона, остудить, разрезать на порционные куски.

3. С охлажденного бульона снять лишний жир.

4. Развести полученным бульоном желатин, согласно инструкции на упаковке

3. На дно глубокой формы вылить 1/3 разведенного бульоном желатина, дать ему застыть в холодном месте.

4. На застывший слой выложить мясо, зелень, порезанные кружочками морковь яйца и залить половиной оставшегося желатина. Поставить в холодное место.

5. Когда второй слой застынет, залить оставшимся желатином. Охладить.

Подавать холодным с горчицей или хреном.

Маленькая хитрость: При приготовлении этого блюда Вы можете использовать специальные готовые смеси для мясного заливного. В них обычно добавлен желатин и сушеные пряные травы, которые особенно подходят для приготовления заливного из мяса и птицы.