Свекольник представляет собой достаточно простое по набору продуктов и способу приготовления первое блюдо. Тем не менее, он достаточно вкусен и, что особенно важно, очень полезен. Такой супчик просто не заменим в дни поста, если готовить его с добавлением растительного масла.
Продукты: 3 небольшие свеклы, 1 картофелина, 1 литр воды, 3 стол ложки растительного или сливочного масла, сок половины небольшого лимона (лимонная кислота), соль, сахар, молотый черный перец по вкусу. Сметана и зелень для заправки.
Способ приготовления:
1.Свеклу очистить, натереть на крупной терке и слегка потушить на сковороде с добавлением масла.
2. Картофель очистить, порезать кубиками, залить горячей подсоленной водой и довести до кипения
3.Натертую свеклу смешать с картофелем, еще раз довести до кипения, добавить лимонный сок (лимонную кислоту), соль, молотый перец по вкусу. Варить 2-3 минуты, а затем свекольнику необходимо дать настояться без нагревания 8-10 минут при закрытой крышке.
Можно заправить свекольник сметаной и свежей зеленью.