Это интересно знать

19.05.2019

Петербургская кухня. К концу XVIII в. начинается активный процесс освоения и приспособления западноевропейских новшеств таких как посуда, способы приготовления различных блюд на плите, а не в печи. Петербург становится с последней четверти XVIII в. законодателем мод в...

16.09.2018

Новый этап в развитии русской кухни наступает на рубеже XVII и XVIII вв. при Петре I и длится до начала XIX в. (1801 г.). Царь-реформатор внес большие изменения в жизнь русского народа, и они не могли не коснуться  русской кухни. Любитель экспериментов во всем, Петр ак...

13.05.2018

В то время как народная кухня, начиная с XVII в., все более упрощается и обедняется, кухня дворянства и особенно знати (боярства) становится все более сложной.  Состоятельные господа составляют себе «роспись кушаний» на целый год. Этот было особенно важно, потому что т...

08.04.2018

За  Великим постом следует первый и самый главный праздник православных – праздник Пасхи или Воскресения Христова. Обычно празднование православной пасхи выпадает на период с 4 апреля до 8 мая по новому стилю. На Пасху отмечается воскресение Иисуса Христа, который свое...

19.02.2018

   

Великий пост является для православных временем приготовления к главному православному празднику – празднику Пасхи. Разделение блюд  на постные и скоромные произошло в русской кухне очень рано и оказало большое влияние на все ее дальнейшее развитие. С одной сто...

12.02.2018

Масленица является преддверием великого поста и дошла до нас как один из дохристианских праздников. Главным отличием этого праздника являлось разгульное веселье и обилие блинов. В старину, да и сейчас, никакое другое блюдо русской кухни не могло и не может  сравнится п...

06.01.2018

Рождество Христово - один из самых светлых христианских праздников. На Руси Рождество всегда отмечалось с особым благоговением.  
Вечер накануне Рождества - Рождественский сочельник получил название от «сочиво» - ритуального кушанья, обязательного для этого вечера, при...

22.12.2017

Основное  отличие кухни Московского государства, или старомосковской кухни от древнерусской состояло в том, что появилось ощутимое различие в русском столе по сословному признаку. Раньше стол знати отличался от стола простолюдина лишь количеством блюд, потому что натур...

22.11.2017

Интересно, что в традиционной русской кухне было не принято смешивать продукты и даже постный стол поначалу представлял собой блюда,  в которых каждый вид овощей, грибов или рыбы приготавливался отдельно, самостоятельно. Все известные на тот период овощи (капусту, репу...

27.10.2017

Очень важным застольем, наполненным многочисленными символичными блюдами была поминальная тризна. Отмечая поминки, православные верили, что в 9, 20, 40 дни после смерти душа прилетает домой, поэтому надо ее ублаготворить. Крестьяне считали, что поминовение облегчает ст...

Please reload

ТОП-ПОСТЫ НЕДЕЛИ

Please reload

ТЕГИ