Этот салат можно по праву назвать «настоящим русским», потому что все продукты, из которых он составлен, для нас знакомы и традиционны. Салат из свеклы с грибами блюдо постное, простое в приготовлении, вкусное и полезное.
Продукты: одна небольшая свекла, 100 гр. сухих или свежих грибов, одна небольшая луковица.
Для заправки: 3 стол. ложки растительного масла, 1/4 стакана 3% уксуса, 1 чайная ложка сахара, 1/2 чайной ложки соли, чёрный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Свеклу промыть, отварить до готовности, охладить и нарезать соломкой.
2. Грибы отварить и нарезать соломкой.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами, все перемешать.
4. Заправка для салата: перемешать соль, сахар, молотый черный перец. Добавить уксус и, не переставая перемешивать, постепенно тонкой струйкой влить растительное масло.
5. Выложить салат на тарелку горкой, украсить грибами.
На заметку: Такую заправку можно приготовить и заранее. Затем хранить в отдельной посуде и использовать по мере надобности. Перед употреблением ее необходимо взбалтывать.