Из говяжьей грудинки можно приготовить множество разнообразных блюд. С ней варят первые блюда, ее жарят и коптят. В Белоруссии и на Украине из грудинки варят борщ, в России щи, в Грузии харчо. Почти всегда говяжью грудинку рекомендуют отваривать или тушить в соусе. Но ее можно и запечь. Только надо помнить о том, что в противень, в котором запекается грудинка, необходимо постоянно подливать жидкость (бульон или воду) и обязательно накрыть его сверху фольгой.
Продукты: 1 кг. говяжьей грудинки, 1 луковица, 2 яблока, майоран, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Грудинку промыть, посолить, поперчить, обильно посыпать майораном.
2. Положить на противень, обложить кольцами репчатого лука и дольками яблок (без сердцевины). Подлить небольшое количество воды (бульона), прикрыть фольгой и поставить в нагретую до 185 градусов духовку.
3. Запекать 1,5 часа, затем снять фольгу, при необходимости еще раз подлить воды (бульона) и готовить, пока не зарумянится.
4. Охладить. Нарезать тонкими ломтиками и подать с запеченными яблоками и луком.