Рыба, приготовленная таким образом обладает очень нежным вкусом. Несмотря на достаточно длительное время приготовления, оно не требует особых усилий. Достаточно заранее засыпать рыбу солью и сделать сметанный соус.
Продукты: 2 небольшие рыбы, выпотрошенные и очищенные, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, соус сметанный 0,5 стакана, соль по вкусу, зелень, 1 долька лимона, 1 зубчик чеснока.
Способ приготовления:
1. Рыбу посыпать солью и оставить в холодильнике примерно на 1 час.
2. Уложить рыбу в кастрюлю, добавить нарезанные крупными дольками лук, морковь, петрушку, дольку лимона, залить водой (2-3 стакана) и варить до готовности (15-20 мин).
3. Рыбу вынуть из бульона, уложить на блюдо, полить сметанным соусом, можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, украсить укропом.
Сметанный соус:
0,5 стакана сметаны смешать с нарезанной зеленью петрушки и толченым зубчиком чеснока. Посолить и поперчить по вкусу.
Совет от повара: к этой рыбе хорошо подойдет и соус из майонеза. Готовится он также как и сметанный, но вместо сметаны используется майонез. Можно использовать и один из готовых соусов для рыбы которые имеются сейчас практически в любом магазине.