Продукты: 2 абрикоса, горсть клюквы или красной смородины, 1 стол. ложка сахара, 1 яичный белок, 1 стол. ложка цедры апельсина, ½ чайной ложки сока апельсина, 50 гр. сахарной пудры, 2 стол. ложки сухого белого вина.
Способ приготовления:
1. Абрикосы порезать тонкими ломтиками, уложить в огнеупорную форму, полить вином, посыпать сахаром и дать настояться 15-20 мин.
2. Белок взбить с сахарной пудрой, добавить сок и цедру апельсина.
3. Вылить белок на абрикосы, украсить клюквой или смородиной.
4. Поставить форму в духовку на 5-7 минут при температуре 180 С. Подавать горячим.
Совет от повара: если абрикосы очень сладкие, можно вместо апельсина использовать лимон.
На заметку: дополнительную пикантность блюду придаст добавленная в него корица.