Морс отличается от компотов и киселей прежде всего тем, что приготавливается этот напиток из сока, разведенного водой с добавлением сахара. Его можно готовить из различных ягодных, фруктовых, овощных соков, их смесей или свежих ягод, фруктов и овощей. При приготовлении морса ни в коем случае нельзя варить ягоды, сначала необходимо отжать из них сок, и варить полученные при этом выжимки. И только в конце варки в готовый процеженный отвар добавляют свежий сок. Таким образом, в морсе сохраняется большее количество витаминов и микроэлементов чем в компотах и киселях.
Продукты: смесь «лесные ягоды» замороженная или любые ягоды по сезону 250 гр., сахар 100 гр., вода 1,5-2 литра, несколько листиков мяты.
Способ приготовления:
1. Ягоды перебрать, промыть и отжать сок. Закрыть плотно крышкой и убрать в холодильник.
2. Мезгу (выжимки) залить кипящей водой, проварить 5–7 минут и процедить.
3. В полученный отвар добавить сахар, довести до кипения при помешивании, чтобы сахар полностью растворился, и влить отжатый сок. Охладить при закрытой крышке.
4. Добавить по желанию лед и мяту.