Этот суп варится из шампиньонов сорта «Королевские». Это большие коричневые шампиньоны с ярко выраженным грибным запахом и вкусом. Если использовать грибы именно этого сорта суп получится очень вкусным, ароматным и красивым.
Продукты: грибы свежие 300 гр., 1 луковица, 1 морковь (достаточно крупная), 2 картофелины, масло сливочное 50 гр.
Способ приготовления:
1. Морковь и картофель промыть, очистить и порезать достаточно крупно.
2. Грибы помыть и порезать вдоль так, чтобы была хорошо различима форма гриба.
3. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем сначала лук, а затем грибы и морковь до золотистого цвета.
4. В кипящую воду добавить обжаренные овощи и грибы. Как только бульон закипит положить в него нарезанный брусочками картофель. Можно приправить суп свежей зеленью и сметаной.
Совет от повара: Если сливочное масло заменить растительным получится замечательное постное блюдо.