Цветы кабачков, тыквы и цуккини - распространённое блюдо итальянской, испанской, средиземноморской кухни. Их фаршируют, жарят, запекают, добавляют в супы. Цветы эти очень полезны, низкокалорийны, содержат витамины, калий, лютеин. Свежесобранные цветы лучше держать в вазе с холодной водой как обычный букет. Приготовленные цветы сохраняют нежный вкус, приятный аромат и станут украшением любого стола.
Продукты: творог или мягкий домашний сыр 250 гр., 1 - 2 зубчика чеснока, зелень укропа или петрушки, соль, 2 яйца, 5 стол. ложек муки, цветы кабачка.
Способ приготовления:
1. Цветы кабачка промыть очистить от от грубых зелёных листочков с чашечки и от пестиков.
2. Творог (сыр) перемешать с измельченными чесноком и зеленью. Посолить по вкусу.
3. Аккуратно начинить цветы кабачков полученной смесью.
4. Яйца взбить. Муку просеять на отдельную тарелку.
5. Обмакнуть нафаршированные цветы кабачка сначала во взбитые яйца.
6. Обвалять в муке.
7. Еще раз обмакнуть в яичную смесь.
8. Обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
Это блюдо является сезонным и легко доступным. Если Вы выращиваете на приусадебном участке кабачки, то вполне можете порадовать этим изысканным блюдом своих родных и гостей.