Правильно сваренная пшенная каша – необыкновенно вкусная еда, особенно если в нее добавлены фрукты или овощи. Раньше отваренной пшенке давали настояться под крышкой в остывающей печи и она получалась рассыпчатой и душистой. Сейчас Вы можете приготовить кашу на топлёном молоке и довести до готовности в заранее хорошо разогретой и отключенной духовке. Именно топлёное молоко придает каше дух русской печки.
Продукты: пшено ½ стакана, тыква 200 гр., топленое молоко 1 литр, масло сливочное 50 гр., соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления:
1. Тыкву натереть на тёрке.
2. Пшено промыть горячей водой, положить в кипящую воду. Дать прокипеть.
3. Воду слить, пшено еще раз промыть. Залить кипятком, дать закипеть. Эту процедуру можно повторить еще раз, чтобы в пшене не осталось горечи.
4. Отваренное пшено залить горячим топленым молоком, добавить соль, сахар и сливочное масло.
5. Дать каше закипеть и добавить натертую тыкву.
6. Варить 10-15 минут на медленном огне. Оставить настояться под крышкой. Можно довести до готовности в предварительно разогретой до 180 градусов и выключенной духовке.