Продукты: огурцы свежие 1 кг., зелень укропа и петрушки, головка чеснока, соль, уксус столовый 9%, специи для маринада: семена укропа и горчицы, перец душистый и чёрный горошком, лавровый лист, сушёная морковь. Можно добавить листья смородины, вишни, очищенный от семян и порезанный острый перец.
Способ приготовления:
1. Огурцы помыть, рассортировать по размеру.
2. Чеснок очистить, нарезать, зелень помыть и измельчить.
3. В чистые банки уложить огурцы, добавить чеснок (по 2-3 зубчика на банку), острый перец (по вкусу).
5. В каждую банку влить столовый уксус из расчёта 1 столовая ложка на 1 литр объёма банки.
6. Приготовить маринад: на 1 литр воды добавить 2 столовые ложки соли, 1,5 столовые ложки сахара, нарезанную зелень, специи для маринада, листья вишни и смородины. Довести маринад до кипения. Дать маринаду прокипеть на небольшом огне 7-10 минут.
7. Залить кипящим маринадом подготовленные банки, закрыть крышками.
8. Перевернуть каждую банку на крышку, укутать несколькими слоями полотенец или пледом, оставить до полного остывания.
9. Хранить в прохладном месте.