Ревень был известен еще в средние века. Тогда, правда, использовали только его корень, откуда и пошло название этого растения - корень варваров. Считалось, что он обладает лечебными свойствами. Сегодня многие любят компот и кисель из ревеня, и немногие знают, что пироги с ревенем раньше часто пекли к столу. При приготовлении пирогов с ревенем следует использовать молодые листовые черешки, которые содержат сахар, яблочную и щавелевую кислоты и витамин С.
Продукты: Для теста: маргарин 300 гр., мука 400 гр., 2 стол. ложки сахара. Крем: 2 яйца, стакан сметаны, стакан сахарного песка, 2 яблока, 50 гр. ревеня.
Способ приготовления:
1. Маргарин порубить, добавить сахар и муку, хорошо перемешать.
2. Вымесить тесто пока оно не станет гладким, уложить его в форму и поставить в холодное место на 15 минут.
3. Яйца взбить со сметаной и сахаром.
4. Яблоки очистить и порезать дольками.
5. Яблоки сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели.
6. Ревень замочить в холодной воде на 15-20 минут, очистить, порезать длинными тонкими полосками.
7. Выложить на тесто на слой яблок, ревень, еще один слой яблок.
8. Залить смесью сметаны с яйцами.
9. Выпекать в духовке при температуре 185 градусов в течение 20 минут.