Блинчатый пирог без сомнения один из самых знаменитых в русской национальной кухне. Готовили его по праздникам и торжественным случаям. Чтобы приготовить это кулинарное чудо необходимо запастись выдержкой и терпением. Лучше заранее (можно накануне) напечь блинов. Это позволит немного сэкономить Ваше время.
Продукты: Готовые блины, 1 сырое яйцо. Для начинок: первая начинка - мясо (свинина, телятина) 350 гр., 1 луковица. Вторая начинка - 1/2 небольшого кочана капусты, 1 луковица, 2 яйца сваренных вкрутую. Третья начинка - 200 гр. свежих грибов, 1 луковица.
Способ приготовления:
1. Приготовить блины по любому любимому Вами рецепту.
2. Для первой начинки:
- Мясо отварить. Пропустить через мясорубку.
- Лук мелко порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
- Смешать мясо и лук.
2. Для второй начинки:
- Мелко нарезанную луковицу обжарить на растительном масле.
- Капусту нарезать кубиками, добавить к луку и потушить под крышкой минут 15-20.
- Когда капуста будет готова добавить мелко нарезанные яйца.
3. Для третьей начинки:
- Лук обжарить на сковороде, добавить мелко порезанные свежие грибы. Накрыть смесь крышкой и довести до готовности на медленном огне.
4. Круглую форму (лучше со съемными краями) смазать маслом.
5. Уложить блины в форму следующим образом:
-первый блин на дно формы
-другими блинами закрыть края формы, стыки промазать сырым яйцом, чтобы они «склеились» между собой.
6. Первой выложить начинку из капусты.
7. Сверху - слой блинов.
8. Далее уложить слой грибной начинки.
9. Сверху опять слой блинов.
10. Последней выложить слой мясной начинки.
11. Загнуть внутрь формы блины которые лежали на краях.
12. Накрыть сверху целым блином, промазав стыки яйцом.
13. Подготовленный таким образом пирог поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
14. Когда пирог будет готов полить его растопленным сливочным маслом.