Иногда свекольный салат «Столичный» считают традиционным винегретом. А это совсем не так. В винегрет не добавляют зеленый горошек и не заправляют его майонезом. В этот свекольный салат можно так же добавить куриное мясо или отварную телятину.
Продукты: 3 картофелины, 3 моркови, 3 небольшие свеклы, 1 небольшая луковица, 3 соленых огурца, 1 зеленое яблоко, 200 гр. зеленого горошка консервированного в собственном соку, 4 стол. ложки майонеза, соль, перец и зелень по вкусу.
Способ приготовления:
1. Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности. Лук мелко порезать.
2. Все овощи и яблоко порезать кубиками, добавить измельчённый лук, зелёный горошек, перемешать.
3. Посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом.
Совет от повара: чтобы сварить свеклу быстрее, вымойте ее, очистите от кожи, разрежьте на кубики, положите в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы вода только закрыла свеклу. Варите под крышкой, изредка помешивая и понемногу подливая воду. К тому времени, когда свекла будет готова, вода должна почти полностью выкипеть. Затем добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку уксуса для восстановления прежней окраски свеклы и перемешайте.