Продукты: Для блинчиков: 0,5 литра молока, 3 яйца, стакан муки, соль и сахар по вкусу, 30 гр. растопленного сливочного масла.
Для начинки: Творог 250 гр., 2 стол. ложки сметаны, 2 стол. ложки сахарного песка, щепотка ванилина, горсть изюма.
Способ приготовления:
1. Начинка: Творог растереть со сметаной сахаром и ванилином.
2. Добавить изюм, перемешать.
3. Блинчики: Отделить белки яиц от желтков.
4. Взбить их в крепкую пену.
5. В отдельной посуде смешать молоко, желтки, муку, соль и сахар, добавить растопленное масло.
6. В полученную массу аккуратно ввести белки. Перемешать тесто.
7. Испечь блины: раскаленную сковороду смазать растительным маслом, вылить на нее 2-3 стол. ложки теста (в зависимости от величины сковороды), как только низ блинчика «схватится», а верх перестанет быть жидким перевернуть его на другую сторону.
8. В каждый блин положить творожную начинку, свернуть трубочкой.
9. Выложить блинчики на тарелку, посыпать сахарной пудрой, украсить сиропом от варенья.