Продукты: 0,5 кг. ягод (можно замороженных), 2 белка, 5 стол. ложек сахарного песка, 1 пакетик желатина 10 гр., 1 готовый бисквитный корж, 6 стол. ложек ягодного сиропа. Несколько свежих ягод для украшения.
Способ приготовления:
1. Ягоды отварить в небольшом количестве воды, чтобы получить крепкий отвар.
2. Отвар процедить, охладить.
3. Ягоды протереть через сито до получения пюре.
4. Добавить в пюре сахар, яичные белки и взбить в крепкую пену.
5. В процеженный охлажденный отвар добавить желатин (учитывая инструкцию на упаковке желатина) и дать ему полностью раствориться.
6. Тонкой струйкой влить отвар с желатином во взбитое пюре, постоянно помешивая. Поставить полученную смесь в холодильник на 25 минут.
7. Бисквитный корж разрезать вдоль пополам.
8. Вылить на каждую половину по 3 стол. ложки ягодного сиропа.
9. Уложить корж на плоскую поверхность, сверху выложить охлажденное суфле.
10. Далее опять бисквитный корж и вновь суфле.
11. Украсить свежими ягодами. Оставить готовый торт в холодильнике на 20 минут.
При необходимости выровнять края торта острым ножом. Подавать охлажденным.