Окрошка мясная

Окрошка настоящее блюдо русской кухни. Готовится это блюдо с квасом, а квас можно считать одним из самых народных русских напитков. Исторические хроники свидетельствуют, что квас как напиток употреблялся уже в X веке. Но квас не только пили, им поддавали в банях, а кислым квасом обливались для здоровья. Первоначально квас готовили не из сушеного хлеба, а из хлебных зерен разного рода обработки и даже из репы и арбуза. Квас был самых различных видов, и отличался как по сортам солода, так и по приправам: медовый, ягодный, травяной.

Продукты: 2 отварные картофелины, 2 отварных яйца, 2 свежих огурца, 4-5 редисок, несколько перьев зеленого лука, 2-3 веточки укропа, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка хрена, 150 гр. отварного мяса, стол. ложка сметаны, 1,5 - 2 литра кваса.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать кубиками.

2. Картофель, яйца, огурец и редиску мелко порезать.

3. Добавить в смесь нарезанное отварное мясо.

4. Лук и укроп мелко порезать.

5. В отдельной посуде растереть лук и укроп с солью. Добавить хрен и горчицу, перемешать.

5. Добавить растёртую зелень в нарезанную смесь.

6. Все хорошо перемешать и залить холодным квасом. Подавать со сметаной.