Для того чтобы домашние котлеты были мягкими и сочными традиционно принято добавлять в мясной фарш или размоченный в молоке белый хлеб, или картофель. Но именно эти добавки и делают котлеты излишне калорийными. А если очень хочется домашних котлет и совсем не хочется лишних килограмм? Есть выход: можно добавить в фарш пшеничные или овсяные отруби вместо хлеба или картофеля. Котлетки останутся такими же вкусными и нежными, но при этом станут ещё и полезными для здоровья. Попробуйте!
Продукты: мясо (говядина, телятина) 400 гр., отруби пшеничные (можно ржаные по вкусу) 40 гр., 1 небольшая луковица, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Отруби залить кипятком и дать настояться 25-30 минут.
2. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком.
3. С отрубей слить лишнюю жидкость и добавить отруби к мясу.
4. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
5. Сформировать из фарша котлеты. Можно обвалять их в сухих отрубях.
6. Жарить котлеты как обычно на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.
7. Подавать с зеленью и свежими овощами.