Продукты: 3 яйца, 0,5 литра молока, 1 стакан муки, стол. ложка сахара, чайная ложка соли, стол. ложка растопленного сливочного масла, 2 яблока, 4 стол. ложки сахара, ¼ стакана воды, сок половины лимона.
Способ приготовления:
1. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену.
2. Желтки растереть с сахаром, добавить молоко, соль, муку, сливочное масло и хорошо перемешать.
3. Аккуратно соединить белки с молочной смесью.
4. Яблоки мелко порезать, сбрызнуть лимонным соком, выложить в сотейник с толстым дном, посыпать сахаром, подлить воду.
5. Припустить (проварить) яблоки на медленном огне 3-4 минуты, чтобы кусочки не разварились.
6. Нажарить блинчики на сковороде на растительном масле.
7. На одну половинку блинчика выложить яблоки, накрыть второй половиной.
8. Подавать со сметаной, взбитыми сливками. Можно добавить корицу.
Маленькая хитрость: часто для приготовления того или иного блюда требуется всего несколько долек лимона или совсем немного лимонного сока. Чтобы сохранит начатый лимон, положите его срезом на политое уксусом блюдечко или заверните в салфетку, смоченную в уксусе.