Продукты: 1 кабачок, 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 небольших помидора, 1 сладкий перец, зелень, соль, перец и щепотка сахара по вкусу, стол. ложка оливкового масла, ¼ стакана риса.
Способ приготовления:
1. Овощи крупно порезать.
2. Обжарить на растительном масле сначала лук и морковь, потом добавить перец, кабачок.
3. Когда овощи зарумянятся добавить помидоры, давленый чеснок, измельчённую зелень, накрыть смесь крышкой и дать потушиться на медленном огне 10-15 минут.
4. Рис отварить в подсоленной воде до готовности.
5. Смешать тушеные овощи с рисом, посолить, поперчить, при необходимости добавить сахар, заправить оливковым маслом, перемешать и подать к столу.