Продукты: 500 гр. творога, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 стол. ложки сметаны, чайная ложка соды, ½ стол. ложки сахара, щепотка соли, растительное масло для жарки. Начинка может быть любой. Например рис со свежей зеленью на выбор и отваренными вкрутую яйцами.
Способ приготовления:
1. Для начинки: рис отварить до готовности, в ещё теплый рис добавить 75 гр. сливочного масла, перемешать, чтобы масло полностью растопилось.
2. Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать. Зелень измельчить.
3. Всё перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
4. Для теста: Яйца взбить с сахаром и солью.
5. Творог перемешать с взбитыми яйцами, добавить муку и замесить тесто.
6. Разделить тесто на небольшие кусочки из каждой раскатать лепешку.
7. Выложить на середину начинку, защепить края, сформировать пирожки.
8. Жарить пирожки в разогретом растительном масле с каждой стороны до образования румяной корочки.
На заметку: Чтобы узнать, достаточно ли нагрет жир для жаренья пирожков, надо на его поверхность аккуратно капнуть 2-3 капли воды. Если жир горячий, то брызги воды с шипением испаряются с его поверхности, а в недостаточно нагретом они уходят под слой жира.