Тыквенная икра немного необычное блюдо и при приготовлении его Вы можете полностью положиться на свой вкус, потому что тыквенная икра по вашему выбору может иметь как кисло-сладкий, так и остро-пряный вкус. Для придания икре кисло-сладкого вкуса достаточно добавить щепотку сахара. Для остро-пряного - зубчик толченого чеснока и чуть больше соли и перца.
Продукты: тыква 1 кг., 3 небольшие моркови, 2 небольшие луковицы, растительное масло для жарки, 1 стол. ложка лимонного сока.
Способ приготовления:
1. Тыкву очистить, удалить семечки.
2. Отварить тыкву в небольшом количестве подсоленной воды.
3. Лук и морковь нарезать и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки.
4. Тыкву и обжаренные овощи пропустить через мясорубку, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу, выложить в небольшой сотейник и дать прокипеть на медленном огне.
5. Охладить и украсить зеленью.