Салат "Цезарь" популярен во всем мире, а теперь его с удовольствием едим и мы. Это очень легкий и вкусный салатик, который можно быстро приготовить. Придумал его некто Цезарь Кардини, американец итальянского происхождения. В 20-ых годах прошлого века в небольшом мексиканском городке неподалеку от Сан-Диего он содержал маленький отель с ресторанчиком "У Цезаря". В один прекрасный день, который совпал с днем Независимости США, предположительно 1924 года, его постояльцами оказались работники киноиндустрии, которые приехали из Голливуда, чтобы как следует отметить национальный праздник (в США действовал сухой закон). "У Цезаря" спиртного было достаточно, а вот с едой, которую требовали гости, был полный провал - все запасы кончились, соседние магазины были пусты или закрыты. И ему ничего не оставалось, как быстренько чего-нибудь соорудить из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке. Итальянец натер салатную миску чесноком, положил салатные листья, влил оливковое масло, разбил туда яйца, минуту варившиеся в кипятке, добавил тертый сыр, лимонный сок, травы и слегка обжаренные гренки. Гости были в восторге! и очень быстро салат стал блюдом, ради которого специально приезжали в небольшой провинциальный ресторанчик. Среди приезжих были тогдашние звезды Голливуда. Вскоре, благодаря им, "Цезарь" стал известен и популярен в Европе, причем настолько, что в 50-х годах общество Парижа назвало его лучшим рецептом, появившимся в Америке за последние полсотни лет. О популярности "Цезаря" говорит и тот факт, что этот салат неоднократно попадал в Книгу рекордов Гиннеса. Ну, например, несколько лет назад в Нью-Йорке был сделан "Цезарь" на 2 476 кг.
Продукты: 5-6 крупных листьев зеленого салата, 200 гр. куриного филе, горсть сухариков из белого хлеба (лучше обжаренных на сливочном масле), горсть кедровых орехов, натертый сыр «пармезан», чайная ложка меда, ½ чайной ложки хрена, чайная ложка горчицы, 4 стол. ложки растительного масла, ½ стол. ложки уксуса.
Способ приготовления:
1. Куриное филе отварить до готовности, нарезать.
2. Листья салата промыть, обсушить, крупно порезать или нарвать.
3. Перемешать курицу, листья салата, орехи и сухарики.
4. Сделать соус: тщательно перемешать горчицу мед, хрен, растительное масло и уксус.
5. Полученным соусом заправить салат, сверху посыпать натертым сыром.