Необычный вкус этому салату придает добавленная в него клюква. Ягоды клюквы широко применяются при приготовлении блюд в русской, белорусской, немецкой и польской кухнях. Используется клюква как приправа к мясу и дичи, в квашениях и солениях, для приготовления морсов, киселей и соусов.
Хранить свежую клюкву лучше всего в пластиковом контейнере или пакете в холодильнике. Надо учитывать, что как и любые другие ягоды, если несколько ягод клюквы становятся мягкими и начинают гнить, остальные тоже быстро испортятся. Свежая клюква может храниться до двух месяцев в холодильнике. Промытую клюкву можно заморозить на 1 год в плотно закрывающихся пакетах.
Продукты: капуста савойская ¼ кочана, по дольке красного, зеленого и желтого сладкого перца, горсть клюквы, зелень на выбор, соль и перец по вкусу, щепотка сахара, 2 стол. ложки оливкового масла.
Способ приготовления:
1. Капусту и перец нашинковать тонкой соломкой. Зелень измельчить.
2. Все перемешать, добавить клюкву.
3. Посолить, поперчить, добавить сахар и заправить оливковым маслом.