Продукты: молоко 200 мл., 3 яичных желтка, масло сливочное 100 гр., сахар 100 гр., щепотка соли, дрожжи сухие 3 чайные ложки, мука 400 гр.
Способ приготовления:
1. В теплое молоко добавить 25 гр. сахара и дрожжи. Дать дрожжам «разойтись».
2. Добавить ещё 50 гр. сахара, соль, желтки, 75 гр. размягчённого сливочного масла, перемешать.
3. Постепенно добавить муку, помешивая. Тесто должно быть эластичным и хорошо отлипать от рук.
4. Вымесить тесто, дать ему подойти в теплом месте.
5. Подошедшее тесто ещё раз вымесить и сформировать из него «колбаску».
6. Разделить колбаску на порционные части.
7. Вымесить отдельно каждую часть.
8. Раскатать каждую часть тонким слоем на подсыпанной мукой ровной поверхности.
9. Смазать раскатанное тесто оставшимся сливочным маслом (размягченным).
10. Посыпать сахарным песком.
11. Скатать тесто в рулет.
12. Острым ножом разрезать полученный рулет, не дорезая до конца 2-3 см.
13. Аккуратно свернуть разрезанный рулет по спирали, укладывая слои друг на друга.
14. Выложить в смазанную маслом форму для кексов, так чтобы тесто занимало половину объёма формы.
15. Дать тесту подойти в форме.
16. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
17. Перед употреблением дать крафинам немного остыть.