Продукты: 400 гр. телятины, 100 гр. белого хлеба без корочек, 2 стол. ложки сливок, 2 стол. ложки панировочных сухарей, 50 гр. сливочного масла для жарки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Мясо два раза пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом.
2. Добавить сливки, посолить, поперчить.
3. Фарш хорошо вымесить, сформировать круглые биточки.
4. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить в сливочном масле с двух сторон. Можно довести до готовности под крышкой подлив в сковороду немного бульона.
Подавать со сметаной.
На заметку: Чтобы узнать доброкачественно ли мясо, из которого вы собираетесь готовить блюдо, надавите на него пальцем. Если образующаяся ямка быстро выравнивается – значит, оно доброкачественно. Доброкачественное мясо на разрезе почти сухое. О качестве мяса можно судить и по запаху. Нагрейте нож или вилку и прокалите мясо: если оно недоброкачественное, нож или вилка будут иметь неприятный запах.