Продукты: 450 гр. говяжьей или телячьей печени, 1 яйцо, 1 стол. ложка сливок, 2 стол. ложки муки, 2 стол. ложки панировочных сухарей, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Печень разделить на ровные толстые кусочки, слегка отбить, посолить, поперчить.
2. Яйцо смешать со сливками, муку с панировочными сухарями.
3. Печень обвалять сначала в сухарях с мукой, затем обмакнуть в яйцо, опять в сухари с мукой.
4. Жарить отбивные на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности.
На заметку: главное при приготовлении этого блюда не пережарить отбивные. Если это случиться они могут стать жесткими и невкусными. Достаточно жарить каждую отбивную по 2-3 минуты с каждой стороны, затем проколоть ее. Если сок появляющийся при нажатии красный - можно уменьшить огонь и подержать отбивные под крышкой 5 минут.