Продукты: перец болгарский 1 кг., чеснок 8 зубчиков, перец душистый горошком 3 шт., перец чёрный горошком 4 штуки, лист лавровый 2-3 штуки, масло растительное без запаха 1/4 стакана, уксус 6% 3 стол. ложки, 1,5 стакана воды, 1 столовая ложка соли с горкой, 2 столовые ложки сахара, по щепотке сушёных укропа и петрушки.
Способ приготовления:
1. Перец помыть, очистить, удалить семена.
2. Воду, специи, соль, сахар, сушёные травы, масло и уксус добавить в кастрюлю и довести до кипения.
3. Опустить в кипящий маринад часть нарезанного перца, так чтобы перец был покрыт маринадом.
4. Дать прокипеть от 5 до 10 минут в зависимости от толщины перца.
5. Вынуть перец в отдельную кастрюльку.
6. Добавить в маринад следующую порцию перца.
7. Повторяем пока не обработаем все перцы.
8. Добавить в маринад очищенный и нарезанный чеснок. Дать прокипеть 2-3 минуты.
9. Разложить перец и чеснок в чистые простерилизованные банки, залить кипящим маринадом, закрыть крышками. 10. Дать остыть при комнатной температуре, хранить в прохладном месте.