Продукты: шейка свиная 1 кг., 2 зубчика чеснока, соль перец и специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. Свиную шейку разрезать вдоль и мелко наколоть вилкой или тендерайзерем (чтобы мясо лучше промариновалось.
2. Хорошо отбить шейку, чтобы слой мяса стал потоньше.
3. Чеснок измельчить и смешать с солью, молотым чёрным перцем и специями.
4. Хорошо «обмазать» мясо полученной смесью.
5. Свернуть в плотный рулет.
6. Оставить мясо мариноваться в прохладном месте 2-3 часа.
7. Обернуть мясо фольгой, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 190 градусов два-два с половиной часа (в зависимости от величины куска).
8. За 30 минут до окончания приготовления фольгу можно развернуть, чтобы мясо подрумянилось.
Совет от повара: Такой рулет лучше остудить, нарезать на порционные куски и употреблять как холодную мясную закуску с хреном или горчицей.