Главная изюминка этого салата из капусты это добавленный в него тмин.
Семена травянистого растения семейства зонтичных, обладают особым перечным ароматом и отличительным вкусом, похожим на фенхель или анис. Семена, используют при засолке овощей, выпечке хлеба, приготовлении различных блюд и лекарственных настоев. Выращивают его в Голландии, но можно купить во всех странах Европы, в чьих кухнях используется тмин, например, в Германии, Австрии и восточно-европейских странах. Семена этого растения используются уже 5000 лет. В Россию тмин как специя попал очень давно и активно использовался в кухне для придания остро-пряного вкуса различным блюдам.
Продукты: половина небольшого кочана капусты, 2 моркови, щепотка тмина, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, сок половины лимона, 4 столовые ложки оливкового масла.
Способ приготовления:
1. Капусту нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на мелкой терке или нарезать соломкой.
2. Капусту и морковь перемешать, помять и дать немного постоять, чтобы капуста и морковь пустили сок.
3. Приготовить заправку: смешать соль, сахар, оливковое масло, сок лимона, тмин.
4. Полученным соусом полить капусту с морковью и хорошо перемешать.