Продукты: 2 небольшие свеклы, чайная ложка хрена, щепотка соли, щепотка сахара, горсть чернослива, столовая ложка кунжутных семечек, 3 стол. ложки растительного масла для заправки, стол. ложка сока лимона.
Способ приготовления:
1. Свеклу хорошо промыть, очистить и натереть на крупной терке.
2. Добавить нарезанный соломкой чернослив.
3. Добавить соль, сахар, хрен, растительное масло, сбрызнуть соком лимона и хорошо перемешать.
3. Посыпать кунжутными семечками.
На заметку: При чистке овощей нередко вместе с отходами выбрасывают вполне пригодные для еды части растений. Так из свекольной ботвы можно готовить горячие супы и холодную ботвинью, а из свежей ботвы редиса – зеленые щи, так же как из шпината, крапивы, щавеля. Зеленые листья и черешки петрушки, и сельдерея придают приятный вкус и аромат супам и соусам.