Продукты: 4 яйца, 1 стол. ложка сметаны, ¼ стакана молока, 2 стол. ложки водки,1 чайная ложка сахара, щепотка соли, 3,5 стакана муки, сахарная пудра для посыпки, растительное масло для жарки.
1. Яйца смешать с сахаром, молоком и сметаной. Перемешать.
2. Добавить водку, сахар, соль, муку, замесить тесто.
3. Тесто тонко раскатать, разрезать на широкие полосы.
4. В середине каждой полосы сделать надрез и «вывернуть» каждую.
5. В глубокую сковороду или фритюрницу налить растительное масло и сильно его разогреть.
6. Аккуратно опускать каждое печенье в кипящее масло, и как только нижняя часть приобретет золотистый цвет, вынуть его шумовкой на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
7. Выложить хворост на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Совет от повара: в тесто для приготовления хвороста обязательно надо добавить водку или коньяк. Это сделает тесто хрустящим и нежным.